法式烤箱料理》在家輕鬆做美味道地的法式料理

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法式烤箱料理
郭滿蕙 著／臺視文化
ISBN：9789575653095

鮮美爽口的海鮮、濃郁綿密的馬鈴薯、滑嫩多汁的肉類、香噴噴的米飯……

當一道又一道洋溢著異國風味的烤箱佳餚熱烘烘出爐，滿屋子盡是瀰漫著誘人的香氣，凡人無法抵擋。

只要擁有一部烤箱，照著食譜步驟step by step，即使你是個不常下廚的新手，也能自己在家輕鬆做出美味道地的法式料理！

目錄
新手下廚Q＆A
高湯的製作

雞肉類
☆烤箱料浸漬全雞
☆紙包香蔥鮮奶油雞腿
☆紙包迪戎芥末雞腿
☆法式油化烤春雞
☆紙包酸豆香料雞肉捲
☆乳酪火腿雞肉捲

海鮮類
☆奶油香蔥蒜烤蚌
☆咖哩奶油烤龍蝦
☆檸檬百里香奶油烤龍蝦
☆蒜香檸檬烤魚
☆紙包薄荷綠茶魚排
☆紙包醃漬香蒜魚排
☆紙包蔥薑絲白酒魚
☆橄欖洋蔥綠蘆筍烤鱸魚
☆什錦蔬菜鑲魚

米飯、馬鈴薯、蔬菜類
☆洋蔥烤飯
☆椰子葡萄乾杏仁片烤飯
☆海鮮烤飯
☆焗鮮奶油馬鈴薯
☆馬鈴薯培根派
☆焗乳酪洋蔥馬鈴薯
☆焗貝夏美汁馬鈴薯
☆烤筍瓜番茄
☆鮭魚鯛魚洋菇飯千層派
☆千層酥皮做法

肉類
☆香料浸漬田雞腿
☆香腸火腿雞肉燉白豆砂鍋
☆紙包野菇沙朗牛排
☆燜烤洋肩肉
☆阿爾薩斯蔬菜燉肉砂鍋
☆焗渥荷醬汁火腿茭白筍捲
☆烤香芹蒜羊腿
☆香料飯豬肉捲

作者
郭滿蕙
1979　實踐家專服裝設科畢業
1988　赴法國Poitiers大學進修法文
1990　進入巴黎專業技術學校（L.E.F.P.F.-A.R.T.E.C.）學習傳統法式料理
1991　從巴黎專業技術學校畢業、通過法國國家廚師資格考試（C.A.P）
現為：滿舍法式料理主廚＆經營者
曾任：
五洲烹飪學苑法式料理教師
遠東百貨才藝教室法式料理教師
SOGO百貨文化教室法式料理、點心教師
著作：
《蛋糕＆冰品》、《派＆薄餅》、《手工餅乾》、《手工麵包》、《法式烤箱料理》、《湯、麵包＆三明治》、《鹹味點心》、《法式醬汁》

作者相關著作：《手工麵包-戀上法國烘焙美味》、《新手必學的法式點心》

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