些梨酒燴蘿蔔牛尾

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這燴牛尾和中式燜牛腩做法相近，中國人用紹酒，西班牙人愛用些梨酒和番紅花，令菜式更香濃鮮色。煮牛尾常加番茄洋葱，AGA說秋冬放白蘿蔔更合時！
AGA媽指導：牛尾以高速煲烹調1小時亦可，預留時間放蘿蔔，便不會過熟。

[b]材料（4人）：[/b]
牛尾1公斤、白蘿蔔（切件）/洋葱絲各100克、蒜頭3瓣、些梨酒750毫升、番紅花/鹽/胡椒粉/麵粉/油各少許

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■白蘿蔔

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■些梨酒


[b]做法：[/b]
1.牛尾加鹽和胡椒粉調味，拍上麵粉。

2.熱油鑊下牛尾，煎至兩面略為轉色，撈起牛尾，用牛尾煎出來的油爆香蒜和洋葱。

3.牛尾回鑊爆香，下些梨酒和番紅花略為拌煮。

4.原鑊牛尾放入預熱180℃焗爐焗2.5小時，加入蘿蔔再焗30分鐘，完成。


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來源:蘋果日報網站